Receta de carne con tomate

*La carne con tomate es una de las recetas más habituales en cualquier casa de Andalucía, y se puede encontrar en la lista de tapas de casi todos los bares y tasquitas. Hay muchas maneras distintas de hacerla, como suele ocurrir con los platos de cocina popular, pero esta que presento es una de las más ricas que yo he probado.
INGREDIENTES:
- kilo y medio de Carne de ternera, cortada en tacos.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 hojas de laurel.

- 1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla.

- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.

- 1 vaso de tomate natural triturado.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

-Se pone una sartén de tamaño adecuado en el fuego con el aceite y cuando está caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Después se añaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada.

-A continuación se añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente.

-Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.

-Se puede acompañar de patatas frita, puré de patata o patatas asadas